在PYG肉湯培養(yǎng)基中呈G-，彎曲桿菌，有鞭毛，運(yùn)動(dòng)，0.6×3.0 um，對(duì)生。孢子橢圓型，在血液瓊脂平板中培養(yǎng)產(chǎn)生的菌落直徑1.2mm，菌落呈圓形、波浪形邊緣、凸起半透明、淡黃色。培養(yǎng)5天后p H 降至5.4。最適合生長溫度32℃。牛胃浸提液可以刺激菌株的生長。利用纖維素產(chǎn)生乳酸，甲酸，氫氣和二氧化碳，可以利用果糖、半乳糖、麥芽糖、蜜二糖生長。G+C含量28%（Tm），當(dāng)菌株發(fā)酵蜜二糖和麥芽糖時(shí)會(huì)緊密聚合。
