特征特性
化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天，菌落米黃色、光滑、圓形、全緣、粘稠，2-3.5mm。細(xì)胞圓形、卵形、橢圓形、長形，單個、雙個或多個，3.75-6.25×7.5-15μm。無性繁殖方式為多邊芽殖。發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖 、D-半乳糖、棉籽糖；不能發(fā)酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉籽糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸銨；不能同化蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、琥珀酸、甘油。利用亞硫酸廢液為原料發(fā)酵制酒精，水解發(fā)酵力強。
